健康烹饪 | 你现在位置:山东亚洲无线观看食品有限公司 > 健康乐园 > 健康烹饪
润肠排毒:红烧蛋豆腐
发布日期:2014/2/8  

润肠排毒:红烧蛋豆腐

2014年2月8日星期六14:43:25 

功效:补钙铁锌硒 

原料:豆腐350克;鹌鹑蛋10-14个;香菇3-4朵;水发木耳100克;枸杞适量;葱;蒜末1大勺;姜末1小勺;

调料:蚝油1大勺;生抽1大勺;盐1小勺;白糖1/3小勺;黄酒1/2小勺;鸡精适量;水淀粉2大勺;清水1杯;


步骤与做法:
1、亚洲无线观看备齐原料,香菇去蒂洗净,水发木耳洗净撕成小朵,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。把豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇切片。炒锅烧热,倒入约1/2纸杯油,油温5成分热放入豆腐块,煎炸至表面金黄盛出沥油。
2、亚洲无线观看再把鹌鹑蛋放入油中,煎至表面稍微变色起皱盛出,注意要用少油小火来煎,油大了容易溅油,煎的时候要用筷子不停翻动鹌鹑蛋,已达到表面上色均匀的效果。炒锅中留适量底油烧热,放入葱姜蒜末爆香。放入香菇片超软,烹入少许黄酒,加蚝油、亚洲无线观看酱油、亚洲无线观看白糖炒匀。

3、亚洲无线观看倒入木耳略炒。倒入清水。放入枸杞和盐,将锅中汤汁煮滚。
4、亚洲无线观看倒入水淀粉勾厚芡,煮至汤汁粘稠。再倒入豆腐块和鹌鹑蛋翻炒至汤汁完全包裹住食材。最后加点鸡精调味即可。

5、亚洲无线观看小贴士:1、亚洲无线观看豆腐和鹌鹑蛋表面都比较光滑如果直接烹调即不容易入味,也不容易夹起,煎过以后,食材表面会变得粗糙,能很好的吸收汤汁,使成菜口味大大提升,而且表面凹凸不平也利于用筷子顺利夹起。2、亚洲无线观看豆腐块煎至表面金黄,微微定型即可,时间久了豆腐块容易变老变硬,影响口感。3、亚洲无线观看鹌鹑蛋在煎的时候表面容易起泡溅油,所以要低温少油来煎,以免伤到自己。

6、亚洲无线观看今天这道【红烧蛋豆腐】就是专门为老爸精心打造的,木耳和香菇都具有增强免疫力的功效,木耳还能润肠道、亚洲无线观看减少血液凝块,降低血栓的发生;枸杞一身都是宝,冬季宜煲汤煮粥,夏季宜泡茶,能明目护肝肾,一年四季都能吃的滋补佳品,这几样食材与豆腐和鹌鹑蛋搭配在一起,我觉得是能让老爸延年益寿的一道好菜。